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| １、 |
材料Aをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。（写真１）
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| ２、 |
冷凍のパイ生地は室温に15分ほど置き、解凍する。
＊あまり長く室温に置いてしまうと、柔らかくなり過ぎてしまうので注意する。
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| ３、 |
薄切り牛肉を広げ、塩、こしょうを少々ふる。 |
| ４、 |
牛肉の幅と同じ長さに切ったルッコラを③の上に置き、さらに①のケフィアチーズ大さじ１杯分を乗せる。
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| ５、 |
ルッコラとケフィアチーズを内側に包み込むようにして、牛肉をのり巻きのように巻く。 |
| ６、 |
パイ生地の上に⑤を乗せて巻き、両端を閉じる。（写真２） |
| ７、 |
⑥を、あらかじめ温度を上げておいたオーブン(200℃で10分が目安）に入れ、200℃で25～30分焼く。こんがり焼き上がったらオーブンから取り出して粗熱をとり、４等分する。 |
| ８、 |
皿に盛りつけ、半分に切ったプチトマトとミントの葉を飾る。 |
料理のポイント！
このお料理は、一見手間がかかっているように見えて、その実とっても簡単。なにせ、具材をパイ生地でくるくるっと巻いて、あとはオーブンに放り込むだけ。
あえて注意点をあげるとすれば、パイの焼き方です。オーブンは、必ずあらかじめ温度を上げておくようにしましょう。オーブン内が冷たいうちからパイを入れ、焼き始めてしまうと、焼き上がりがさっくりしないうえにパイ生地のなめらかさが失われてしまうのです。
また、ケフィアチーズはしっかり水分を切ったものを使いましょう。水抜き加減が甘いと、焼いている最中に水分がしみ出してパイ生地の食感を悪くしてしまうことがあります。
感想！
あまりに簡単にできる割には、見た目も味も大満足な、お得なレシピです。パイ生地と牛肉の取り合わせは、ともすれば重たく感じがちですが、ケフィアチーズが取り入れられているため、驚くほど爽やかです。お肉を使ったパイは、たいていホワイトソースなどが使われていてこってりしているものですが、ケフィアチーズならば誰でもおいしく、パクパクとたくさんつまめてしまうことでしょう。具材は、牛肉のかわりに薄切りにした白身魚、ルッコラのかわりにアスパラガスなどでもでもおいしいですよ。
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